ANLAGE

Mittelgroßer Strauch, der aus Nordamerika stammt; er bildet zahlreiche aufrechte, dicht verzweigte Stämme aus, die eine Höhe von 90–150 cm erreichen. Die lanzettförmigen Blätter sind leuchtend grün und färben sich im Herbst rötlich oder orange, bevor sie abfallen. Im späten Frühjahr bildet er große Blütenstände mit weiß-rosa Blüten, die fünf Blütenblätter haben; im Spätsommer folgen auf die Blüten kleine, rundliche, hängende Früchte, die bei der Reife schwarz werden.

FRUCHT

Die Früchte sind etwa so groß wie eine Erbse und erinnern zwar im Aussehen an Heidelbeeren, nicht jedoch im Geschmack, der deutlich herber ist. Die Reifung erfolgt im Herbst, und eine Frostperiode mildert ihren Geschmack; dennoch eignen sie sich vor allem zur Herstellung von Marmelade. Die Beeren werden sowohl zu Säften verarbeitet als auch wie Rosinen, also teilweise getrocknet, verzehrt.

EIGENSCHAFTEN’

Die Schwarze Aronia verfügt über bemerkenswerte Eigenschaften: Sie ist reich an Vitamin K, das indirekt zum Aufbau und Erhalt starker Knochen sowie zur Blutgerinnung beiträgt; außerdem enthält sie zahlreiche Mineralstoffe. Es sind jedoch die antioxidativen Eigenschaften, die in den Beeren der Aronia Melanocarpa als besonders wirksam anerkannt sind: Anthocyane und Polyphenole, insbesondere Flavonoide, tragen maßgeblich dazu bei, die Bildung freier Radikale einzudämmen, die für die Zellalterung verantwortlich sind.

KULTIVIERUNG

An einem sonnigen oder halbschattigen Standort pflanzen; sie sind kälteresistent und vertragen auch sehr strenge Temperaturen.