ANLAGE

Die Nashi o japanischer Birnbaum (wissenschaftlicher Name Pyrus pyrifolia) ist eine Obstbaum die zum Familie von Rosaceae, dessen Frucht im Volksmund auch als Birne-Apfel o asiatische Birne. Er stammt aus’Fernost, wo er seit vielen Jahrhunderten angebaut wird.

FRUCHT

Der Nashi ist ein kleiner, 4–5 m hoher Laubbaum oder Strauch, der sehr langsam wächst. Die länglich-herzförmigen Blätter sind größer, ledriger und haben einen tiefer gezackten Rand als die des europäischen Birnbaums. Im Herbst färben sie sich gelb-orange. Die Blüten sind weiß und ebenfalls größer als die der Pyrus communis. Die Blütezeit ist im April. Die Frucht, die einen langen Stiel hat, ist leicht abgeflacht und kugelförmig (ähnlich einem Apfel) und botanisch gesehen ein Kernobst. Das Fruchtfleisch ist süß und aromatisch, mit geringer oder gar keiner Säure, fest, saftig und knackig, ähnlich dem von Äpfeln, aber mit dem Geschmack einer Birne (daher der irreführende Name “Birnenapfel”). Die Schale ist glatt oder leicht rau, von gold-bronzefarben bis gelb-grün, je nach Sorte unterschiedlich. Sie kann eine minimale, diffuse Rostbildung aufweisen. Die Erntezeit liegt zwischen August und September.

KULTIVIERUNG

Ein recht robuster und widerstandsfähiger Baum, der widrigen Witterungsbedingungen und insbesondere der Kälte der Wintermonate standhält. Er verträgt keine anhaltende Trockenheit und muss bewässert werden, wenn der Boden während der Vegetationsperiode zu trocken wird. Bevorzugt Grundstücke leicht, fruchtbar, von mittlerer Konsistenz oder sandig, mit pH-Wert neutral (7), da er einen Mangel an Magnesium (ausgewaschen durch zu hohen Säuregehalt) sowie durch Kalk verursachte, lehmige und chloroseartige Bodenbedingungen. 

KURIOSITÄTEN’

Die Nashi stammt ursprünglich aus den Gebieten in gemäßigtes Klima e subtropisch aus Zentralchina (wo es “sie”, während der Begriff “Nashi” stammt aus Japanisch und bedeutet “Birne”). In China wurde sie bereits vor etwa 3000 Jahren angebaut und verzehrt: im 1. Jahrhundert v. Chr., zur Zeit der Dynastie Han, tatsächlich gab es entlang der Ufer des Der gelbe Fluss und des Huai-Fluss. Er wurde eingeführt in Japan e Korea schon seit Urzeiten, und seine Präsenz ist mittlerweile fester Bestandteil der Tradition und des Stadtbildes dieser Orte.

Im 19. Jahrhundert, während der Zeit der Im Zuge des Goldrauschs wurde die Nashi, später auch als “asiatische Birne” bezeichnet, von chinesischen Bergleuten nach Amerika gebracht, die begannen, diese Sorte entlang der Flüsse der Sierra Nevada (Vereinigte Staaten von Amerika). Gegen Ende des 19. Jahrhunderts begann man auch in Europa.

Das Interesse von Erzeugern und Verbrauchern, das in der Nachkriegszeit zunächst beträchtlich war, hat im Laufe der folgenden Jahrzehnte nach und nach abgenommen, sodass der Anbau heute als Randphänomen gilt und der Verbrauch in Italien sehr gering ist. Die Nashi-Birne wird derzeit zu den vergessenen, weniger bekannten oder alten Obstsorten der italienischen Agrartradition gezählt.