Lorbeer ‘Laurus nobilis’
Preisspanne: 7,95 € bis 12,95 €
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ANLAGE
Mehrjährige, sukkulente krautige Pflanze aus der Familie der Oxalidaceae. Es handelt sich um eine essbare Knolle, die einer Kartoffel ähnelt und in Regionen Perus und Boliviens angebaut wird. Sie kann eine Höhe von 30–40 cm erreichen. Sie hat zunächst einen aufrechten Wuchs, der sich im Reifestadium jedoch zu einem kriechenden Wuchs entwickelt. Die Knollen sind elliptisch oder zylindrisch und messen 5 bis 10 cm in der Länge und 2–3 cm in der Breite; ihre Farbe kann von Weiß über Gelb bis hin zu Rot und Violett variieren. Die wechselständigen, grün-violetten Blätter sind in drei fleischige, herzförmige Fiederblätter unterteilt. Die Blüten sind gelb und haben einen Durchmesser von etwa 2 cm.
KULTIVIERUNG
Sie bevorzugt nährstoffreiche, gut durchlässige Böden an warmen, sonnigen Standorten. Sie benötigt eine relativ lange Wachstumsphase (etwa sechs Monate), und die Reifung der Knollen hängt von der Tageslichtdauer ab. Nach Bedarf gießen.
KOLLEKTION
Die Knollen werden im Spätherbst geerntet: Die Ernte erfolgt nicht vor Ende Oktober, und sie werden an einem kühlen und trockenen Ort gelagert. Das Mehl, das durch das Mahlen der zuvor in der Sonne getrockneten Knolle gewonnen wird, dient zum Andicken von Suppen oder Cremesuppen. Durch die 2- bis 5-tägige Sonneneinstrahlung bildet die Knolle Saccharin aus und wird dadurch süßer und schmackhafter.
VERWENDUNG IN DER KÜCHE
Jeder Teil der Pflanze ist essbar. Die Knolle braucht etwa 6 Wochen, um sich zu bilden. Man kann sie gebraten, gekocht, gebacken und auch in Suppen und Eintöpfen genießen. In Salaten wird sie häufig verwendet, da sie an den Geschmack von Zitrone erinnert. Der Geschmack der Knolle ist leicht scharf und säuerlich, und ihre Konsistenz reicht von knackig (wie bei einer Möhre), wenn sie nur kurz gegart wird, bis hin zu einer weichen, mehligen Konsistenz, wenn sie gut durchgegart ist. Auch die Blätter und die jungen Triebe sind als frisches Gemüse essbar. Sie kann sogar als Dessert verwendet werden. Die Triebe können auch roh gegessen werden, ähnlich wie Rhabarber.
PERU-GOOSE Oxalis Tuberosa Rot
JAR: Ø 14 CM. - H. 15/20 CM.
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