ANLAGE

Die Cayambe-Chili gehört zur Gattung Capsicum annuum und ist eine aus Indonesien stammende Sorte. Sie ist nicht besonders scharf – ihre Schärfe liegt zwischen 50.000 und 100.000 Scoville-Einheiten – und eignet sich daher für alle, die keine extrem scharfen Geschmacksrichtungen mögen.
Die Farbe reicht vom klassischen Grün, wenn die Chilischoten noch nicht reif sind, bis hin zu Rot, wenn sie nach etwa 80 bis 90 Tagen ihre volle Reife erreicht haben und somit geerntet werden können.
Sie können eine Länge von 4 bis 6 Zentimetern erreichen, die je nach Wuchshöhe der Pflanze variiert, je nachdem, ob sie im Topf oder im Freiland angebaut wird. Sie haben eine sehr längliche, spitze Form und wachsen nach oben, wobei sie kleine Büschel weißer Blüten bilden.
Die äußerst kompakte und sehr ertragreiche Strauchpflanze hat einen aufrechten Wuchs und eine dichte Krone mit grünen Blättern; sie eignet sich auch als Zierpflanze und erreicht eine Höhe von 40 bis 60 Zentimetern.
Natürlich kann sie auch im Topf angebaut werden, doch für ein gutes Wachstum und einen guten Ertrag sollte die Pflanze an einem sonnigen und gut belüfteten Standort stehen. Sie muss regelmäßig gegossen werden, wobei die Erde zwischendurch etwas austrocknen sollte, um Wurzelfäule zu vermeiden, die der Pflanze ernsthafte Probleme bereiten würde.
Die sehr dünnen Chilischoten eignen sich zum Trocknen, um sie ganz oder gemahlen zu verwenden, können aber auch durch Einfrieren, in Öl oder in Essig eingelegt aufbewahrt werden.

KULTIVIERUNG

Beim Anbau der scharfen Chilischote ist zu beachten, dass diese Sorte ein warmes und feuchtes Klima bevorzugt, ähnlich wie in den Tropen. Nach Bedarf gießen.

KOLLEKTION

Sobald sie die Reife erreicht hat, wird sie den ganzen Sommer über von der Pflanze abgetrennt.

VERWENDUNG IN DER KÜCHE

In der Küche wird er zu Schmorbraten und Wild empfohlen. .