PLANT

La mûre ou ronce (Rubus fruticosus L.) est un arbuste de la famille des Rosacées originaire d'Eurasie. Ses fruits sont des mûres. C'est un arbuste qui peut atteindre 2 à 3 m de hauteur.
Les feuilles sont caduques, composées de 3 à 5 folioles au limbe ovale ou obovale, aux bords dentelés et à l'apex aigu.
Les fleurs sont hermaphrodites, blanchâtres ou rosées, groupées en inflorescences racémeuses ; la période de floraison dépend de la variété. C'est une plante mellifère dont les abeilles tirent un miel monofloral particulier. Résiste bien aux gelées hivernales.

La variété 'THORNLESS EVERGREEN' est dépourvue d'épines et conserve ses feuilles même pendant la période hivernale.

FRUIT

Les fruits de la variété "THORNLESS EVERGREEN" sont de gros fruits noirs et ronds. La chair est de couleur pourpre-noirâtre, très juteuse, acidulée et aromatique.

PROPRIÉTÉS

La mûre, que tout le monde connaît pour la qualité de son fruit, est également appréciée pour ses propriétés astringentes, diurétiques, anti-inflammatoires, hémostatiques, colorantes et aromatiques.
La décoction des feuilles, particulièrement riches en tanins, ralentit les règles abondantes et les diarrhées, combat les hémorroïdes et les stomatites. En usage externe, elles sont utilisées en rinçage et en gargarisme contre les saignements des gencives, les irritations et les maux de gorge.
Les fruits, riches en sucres et en vitamines, constituent un excellent aliment diététique et sont également utilisés comme exhausteurs de goût dans l'industrie pharmaceutique, pour la préparation de sirops, de liqueurs, de confitures, de gelées, de gâteaux, de glaces, de sorbets, pour aromatiser le vinaigre et comme colorants alimentaires.
Les jeunes pousses bouillies constituent une salade inhabituelle mais excellente.
En Allemagne et en Angleterre, les feuilles sont utilisées en infusion pour faire du thé.

CULTIVATION

Il préfère les zones ensoleillées ou semi-ombragées et s'adapte bien à tout type de sol.
La variété 'THORNLESS EVERGREEN' est de maturité moyenne (juillet).