PLANT

Plante de poivron haute et droite avec des entre-nœuds courts. Les piments produits ont une longueur de 14 à 16 cm, une chair lisse, une couleur rouge vif et sont très piquants lorsqu'ils sont bien mûrs. Il conserve un haut degré de piquant même pendant la période hivernale et avec des fruits verts. Le piment de Cayenne est excellent pour le séchage au soleil, pour la préparation de paprika piquant, d'huile chaude ou même pour être moulu afin d'être stocké en poudre. Les piments très fins sont adaptés au séchage pour être utilisés entiers ou moulus, mais peuvent également être conservés par congélation, marinage dans de l'huile ou du vinaigre. Son degré de piquant varie de 30 000 à 50 000 sur l'échelle SCOVILLE.

CULTIVATION

Lorsque l'on cultive des piments forts, il faut savoir qu'ils préfèrent un climat chaud et humide, semblable à un climat tropical. Arroser selon les besoins.

COLLECTION

Une fois arrivé à maturité, il se détache de la plante tout au long de l'été.

UTILISATIONS DANS LA CUISINE

Excellent pour être séché au soleil, pour faire du paprika chaud, de l'huile chaude ou même pour être moulu afin d'être stocké en poudre.