PLANT

Variété de Capsicum annuum originaire d'Indonésie. Il s'agit d'un piment de Cayenne hybride F1. Son nom provient du célèbre volcan de l'île de Rakata, Krakatau en indonésien. Plante ornementale et comestible de taille moyenne, elle est très robuste et dressée. Elle se cultive aussi bien en pot qu'en pleine terre. Elle atteint une hauteur de 40 cm et une largeur de 30 cm. Son feuillage est très dense, avec des feuilles vertes foncées et allongées. Elle est compacte et produit des fruits de taille moyenne, de 2 à 4 cm, qui poussent vers le haut, serrés les uns contre les autres, pour former des grappes. En mûrissant, ils changent de couleur, passant du vert au rouge. Ils ont une saveur fruitée. Ils peuvent être consommés frais ou séchés et moulus. Peu piquant, 5 000 - 15 000 SHU.

CULTIVATION

Lorsque l'on cultive des piments forts, il faut savoir qu'ils préfèrent un climat chaud et humide, semblable à un climat tropical. Arroser selon les besoins.

COLLECTION

Une fois arrivé à maturité, il se détache de la plante tout au long de l'été.

UTILISATIONS DANS LA CUISINE

En cuisine, il est recommandé avec les viandes braisées et le gibier.