PLANT

Decaisnea fargesii, également appelé fruit du saucisson bleu, buisson de haricots bleus ou doigts de l'homme mort, appartient à la famille des Lardizabalaceae et est originaire du Népal, du Tibet et de la Chine. Il s'agit d'un arbuste à feuilles caduques qui atteint une hauteur de 4 m, mais qui peut éventuellement atteindre 8 m.

FRUIT

Le fruit du Decaisnea Fargesii est généralement consommé frais, c'est-à-dire que l'on mange la pulpe intérieure gélatineuse au goût sucré caractéristique, semblable à celui de la pastèque ou de la banane. Il n'a pas de propriétés particulières, si ce n'est sa forte teneur en pectine.

POSITION

La plante est extrêmement résistante au gel, surtout chez les plantes adultes (résistance à -15 °C).
La plante est bien adaptée aux climats hivernaux nettement venteux et froids ; il y a eu des difficultés de culture lors d'hivers chauds et très humides (par exemple en Angleterre), où la plante a tendance à passer, même si ce n'est que partiellement, à la phase végétative en hiver, et est donc vulnérable aux gelées ultérieures ; elle n'est cependant pas endommagée par le vent et le froid constants.

MATURATION

Octobre/Novembre