PLANT

Le scorpion de Trinité, également connu sous le nom de scorpion de Trinité, est un cultivar de piment de l'espèce Capsicum chinense, originaire d'Amérique centrale et des Caraïbes. Il a été identifié par le Chili Pepper Institute de l'université du Nouveau-Mexique.
Originaire du district de Moruga à Trinité-et-Tobago, elle est classée comme la plus chaude du monde depuis février 2012, avant de perdre sa place au profit de la faucheuse de Caroline.
Ce piment particulier a une très forte concentration de capsaïcine et atteint un degré de chaleur extrêmement élevé : 2 000 231 unités ou SHU (Scoville Heat Units). Ce piment a la taille d'une balle de golf (une taille tout à fait remarquable pour un piment de cette espèce). Son piquant est si dangereusement élevé (le jus de piment a même irrité les mains des chercheurs en passant à travers des gants en latex) que sa dégustation, selon les chercheurs, doit se faire avec une extrême prudence. En effet, il pourrait causer de graves douleurs, car au début de la dégustation, il ne semble pas donner immédiatement les effets décrits précédemment.

CULTIVATION

Lors de la culture du scorpion de Trinidad, il faut garder à l'esprit qu'il s'agit d'un piment qui préfère un climat chaud et humide, semblable à un climat tropical. Arroser selon les besoins.

COLLECTION

Une fois arrivé à maturité, il se détache de la plante tout au long de l'été.

UTILISATIONS DANS LA CUISINE

En cuisine, il est recommandé avec les viandes braisées et le gibier.