PIANTA

La pianta dell’avocado appartiene alla famiglia delle Lauracee e le sue origini risalgono a più di 5.000 anni fa. L’avocado è una pianta tipica dell’America Centrale e Meridionale, ma si adatta bene anche al nostro ambiente, soprattutto a quello dell’Italia Meridionale, o nei luoghi dove il clima è più mite durante il periodo invernale, soffre infatti, i geli invernali.

FRUTTO

L’avocado Fuerte è una delle varietà più conosciute di avocado. l’avocado Fuerte si presenta con una forma allungata e una pelle di colore verde acceso e opaco. La buccia tende ad essere piuttosto liscia e risulta facilmente separabile dalla polpa. Quest’ultima risulta di colore giallo con una scarsa fibrosità ma un buon contenuto di olio, che lo rende perfetto per la preparazione del guacamole. Il nocciolo è di medie dimensioni e risulta bene adeso alla polpa.

PROPRIETÀ

L’avocado è un vero concentrato di energia, ogni 100 grammi di polpa edibile troviamo il 73 % di acqua, il 6,6 % di fibre alimentari, lo 0,1 % di amido, il 7 % di zuccheri, il 14% di grassi, l’1,5 % di ceneri e quasi il 2% di proteine.
È un frutto molto ricco di proteine e di grassi, quest’ultimi presenti in percentuale quasi paragonabile a quella delle olive. Contiene vitamina A, le vitamine B1, B2, B3, B5, B6, la vitamina C, le vitamine D, E, K e J. L’avocado contiene inoltre beta-carotene, luteina e zeaxantina, tutte sostanze ad attività antiossidante.
Questi i minerali presenti: potassio, paragonabile in quantità a quello contenuto in trebanane, fosforo, ferro, zinco, rame, fluoro, manganese, selenio, zolfo, magnesio e calcio.

COLTIVAZIONE

Clima: vive in climi tropicali o con temperature che non scendono sotto i 5 gradi.
Terreno: necessita di terra fertile e ben drenata. Da evitare terreni argillosi che favoriscono il ristagno dell’acqua.
Esposizione : zone soleggiate
Annaffiature : frequenti durante la crescita, poi rade in quanto in grado di resistere alle siccità
Concimazione : utilizzare concime a lenta cessione prima dell’inverno

IMPOLLINAZIONE

Molte piante di avocado si auto-impollinano, tuttavia, fruttificano meglio se impollinati in modo incrociato con un tipo diverso. Pertanto, è consigliabile piantare una pianta di tipo A ed una tipo B nelle vicinanze.
Gli alberi di avocado di tipo A soono:
Hass
Pinkerton
Reed

Le varietà di avocado di tipo B includono:
Fuerte
Bacon
Ettinger