PIANTA

Il Gelsone Nero Regina chiamato anche Gelso sanguigno, Nero di Otranto, Gelso moro.

Il frutto è di colore scuro e con grandi capacità tintorie. È di media pezzatura, sapore molto marcato, dolcissimo, leggermente acidulo e aromatico ed ricchissimo di polifenoli e antociani.

I frutti sono utilizzati per il consumo fresco, tuttavia non è un prodotto presente sui mercati se non in qualche mercatino locale.

Adatto per la trasformazione, in particolare in pasticceria, per la produzione di gelati e altri dolci.