PIANTA

Il Levistico o Sedano di montagna appartiene alla famiglia delle Umbrelliferae. È una pianta erbacea perenne che può raggiungere i 2 metri d’altezza. Ha un fusto lungo, eretto, fistoloso, che si ramifica verso la cima. Le foglie sono grandi, incise e dentate nella parte superiore, sono molto simili alle foglie del Sedano da orto. I fiori sono piccoli, di color giallo, riuniti in ombrelle; fioriscono dall’estate in poi.

COLTIVAZIONE

Il Levistico cresce spontaneo vicino alle malghe, nei prati incolti o a mezza ombra. Predilige terreni ricchi, umidi e ben drenati. È una delle piante più profumate che ci sono nelle Alpi.

RACCOLTA

La raccolta delle radici e del rizoma avviene dopo il secondo anno di vita della pianta. Le radici vengono tagliate a pezzi, essiccate e conservate in sacchetti di carta. I semi vengono raccolti in autunno, seccati e conservati in vasetti. Le foglie vengono usate sia fresche che essiccate dato che non perdono il loro profumo.

USO IN CUCINA

Le foglie e i gambi vengono tritati e usati per insaporire minestre, bolliti, stufati, patate, legumi, frittate ecc. Servono per la preparazione dei dadi e per aromatizzare distillati e digestivi. La radice schiacciata serve per preparare liquori aromatici. I semi si usano per aromatizzare marmellate e dolci.

LEVISTICO ‘Levisticum Officinale’

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VASO: Ø 14 CM. – H. 15/20 CM.

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è la seconda volta che acquisto da Venditapiccolifrutti (la prima su Amazon, la seconda direttamente dall'azienda), sempre online. Le piante arrivate sono state imballate con cura e attenzione e sono arrivate in perfetto stato. Erano in salute e delle dimensioni comunicate sul sito (anche più grandi). La spedizione (su Milano) è stata veloce, circa una settimana.

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Buongiorno. Mi sono rivolto ai signori di venditapiccolifrutti.it per la loro comprovata esperienza nel campo dell'ortoflorovivaismo. Sono stati gentilissimi. La consegna è avvenuta a casa pur non essendo i proprietari in tal senso obbligati. Ringrazio perciò Andrea, tra l'altro mio vecchio compagno di scuola e il figlio Valentino per la qualità delle piante, il servizio reso e le informazioni datemi.

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