PIANTA

Il lime, o limetta, è un agrume ibrido di origine asiatica, conosciuto soprattutto per il suo sapore meno agro del limone e per la sua scorza ricca di olii essenziali che lo rende molto apprezzato anche in cosmetica. La limetta è un albero di 4-5 metri di altezza. I frutti sono piccoli, ovali o rotondi, dalla buccia sottile. Il colore verde della sua buccia non deve ingananre, perché infatti indica che è giunto a maturazione, mentre quando è troppo maturo diventa giallo.

FRUTTO

Il frutto del lime, una volta giunto a maturazione, presenta una forma leggermente ovale e la scorza di color verde giallognola. La polpa del frutto è molto succosa e priva di semi, molto profumata e poco aspra. La buccia è sottile e molto ricca di oli essenziali. I frutti hanno una buccia tanto sottile che per raggiungere un chilogrammo di peso ne servono circa una trentina. Se si lasciano maturare i lime sull’albero prendono una colorazione giallo arancio anche se in genere vengono raccolti quando sono ancora verdi, momento in cui sprigionano il massimo del gusto.

USI IN CUCINA

Uso in cucina Prima di utilizzare il lime si consiglia di strofinarlo su un tagliere per permettere che i succhi escano meglio.
Usi alimentari del lime
-I lime vengono coltivati soprattutto per estrarre il loro prezioso olio essenziale di cui la scorza è ricca.
-L’essenza di lime si utilizza soprattutto nell’industria alimentare per produrre bevande analcoliche o per aromatizzare la gomma da masticare.
-Il succo di lime si abbina bene alle fragole come ai lamponi.
-La scorza si può usare per la marinatura di carne e pesce.
-Il succo dei lime si utilizza anche sui frutti di mare e spesso insieme al curry.
-In Florida i lime sono un ingrediente base per la preparazione della Key Lime Pie, un dolce tradizionale della zona.
-Tutti però conoscono il lime come ingrediente per la preparazione di cocktails come la famosa Caipirinha, il Mojito e il Daiquiri.
-Molto apprezzato all’estero, il lime è un alimento di base nelle cucine messicane, vietnamite, tailandesi.
Gli oli essenziali Gli oli essenziali contenuti nella scorza dei lime vengono usati soprattutto in profumeria, erboristeria, e nelle industrie che producono detergenti e deodoranti. Possono essere un valido aiuto nel tenere lontani insetti e zanzare. Una fetta di lime messa nel collo della bottiglia di birra aiuta a mantenere un sapore fresco alla bevanda.

POSIZIONE

Se si coltiva in vaso bisogna scegliere dei contenitori di poco peso per semplificare gli spostamenti della pianta di lime oppure si possono utilizzare dei portavasi con le rotelle. Per una pianta fino ad un anno di età, si utilizza un vaso di circa 30 centimetri, successivamente, si passa ad un contenitore di una quarantina di centimetri. Di fondamentale importanza è assicurarsi che il vaso abbia i buchi di drenaggio.
La Pianta non sopporta i geli invernali.