PIANTA

Pianta di peperone piccante a portamento eretto e alto, ad internodi corti. I peperoncini prodotti sono lunghi 14-16 cm a polpa liscia, di colore rosso vivo e molto piccante a maturazione completa. Mantiene un’elevata piccantezza anche nel periodo invernale ed a frutto verde. Il peperoncino Cayenna è ottimo da essiccare al sole, per la preparazione di paprika piccante, olio piccante o addirittura essere macinato per la conservazione in polvere.I peperoncini molto sottili sono adatti ad essere essiccati per essere usati interi oppure macinati, ma si possono conservare anche congelandoli, sott’olio o sott’aceto. Il suo grado di Piccantezza va dai 30.000 ai 50.000 sulla scala SCOVILLE.

COLTIVAZIONE

Per coltivare il Peperoncino Piccante occorre considerare che è un peperoncino che predilige un clima caldo e umido, simile a quello tropicale. Annaffiare al bisogno.

RACCOLTA

Una volta raggiunta la maturazione si stacca dalla pianta, durante tutto il periodo estivo.

USO IN CUCINA

Ottimo da essiccare al sole, per la preparazione di paprika piccante, olio piccante o addirittura essere macinato per la conservazione in polvere.