PIANTA

L’Habanero Chocolate, conosciuto anche come Black Congo, è una cultivar di peperoncino della specie Capsicum chinenseproveniente dalla Giamaica.
È tra le specie più piccanti, e molti sostengono che sia più piccante dell’ Habanero Red Savina il peperoncino che deteneva il Guinness dei primati fino al 2007.
L’Habanero Chocolate ha un’altezza attorno ai 100 cm. I frutti, pendenti, maturano passando dal verde al marrone e hanno un’altezza che varia tra i 4 e i 6 cm e una larghezza che varia tra i 2,5 e 5 cm. La maturazione avviene in media-tarda stagione.
Dal colore deriva il nome. Non ha alcun gusto di cioccolato ma un retrogusto di frutti tropicali.
Il suo grado di piccantezza è di 300.000 sulla scala Scoville.

COLTIVAZIONE

Per coltivare l’Habanero occorre considerare che è un peperoncino che predilige un clima caldo e umido, simile a quello tropicale. Annaffiare al bisogno.

RACCOLTA

Una volta raggiunta la maturazione si stacca dalla pianta, durante tutto il periodo estivo.

USO IN CUCINA

In cucina viene consigliato in abbinamento con carni brasate e cacciagione .