PIANTA

Solanum muricatum è una pianta erbacea originaria delle Ande, appartenente alla grande famiglia delle Solanaceae, coltivata per il suo frutto, la caciuma. L’appellativo in idiomi aymara e quechua è rispettivamente “kachuma” e “xachum”. In Italia è anche chiamato “melone-pepino” , “pera-melone” o “Pepino-Gold”.

FRUTTO

Ha una forma ovoidale, la grandezza varia tra la noce e una grossa pesca. Il colore è verde giallo, piuttosto pastello, quando è maturo vira ad un giallo leggermente piu’ arancionato. Puo’ presentare delle striature verticali violacee. La buccia è sottile e va rimossa. All’interno, sono presenti i semi piccolissimi. La carne è verdastro al bianco e giallo-arancio. La polpa è moderatamente dolce, fresca e succosa, con un sapore e un profumo simile a una combinazione di cantalupo-melone-cetriolo.

PROPRIETÀ

Contiene tanti buoni nutrienti: Vit. C, A e B e Potassio.

COLTIVAZIONE

La caciuma non è difficile da coltivare: cresce bene anche in un vaso, richiede molto sole. Durante l’inverno va riparata poiché teme le gelate.