PIANTA

l pistacchio nome botanico ‘Pistacia vera’ è un membro della famiglia degli anacardi, è un piccolo albero originario dell’Asia centrale e del Medio Oriente.
L’albero di Pistacchio cresce fino a 8/10 mt. di altezza. Ha foglie pennate decidue lunghe 10-20 centimetri. Le piante sono dioiche, con sessi su alberi maschili e femminili separati.
Una pianta maschile riesce ad impollinare fino a 7/8 piante femminili, il rapporto quindi è 1:8.

FRUTTO

Il frutto del pistacchio è una drupa, contenente un seme allungato, che è la parte edibile. Il seme, comunemente pensato come una noce, è una noce culinaria, non una noce botanica. Il frutto ha un guscio esterno duro, color crema. Il seme ha una buccia color malva e una polpa verde chiaro, con un sapore caratteristico. Quando il frutto matura, il guscio cambia dal verde al giallo / rosso autunnale e si spacca bruscamente in parte aprendosi. Questo è noto come deiscenza e si verifica con un ‘pop’ udibile.

COLTIVAZIONE

La pianta del pistacchio viene coltivato soprattutto nelle regioni meridionali, non tanto per la resistenza al freddo invernale, la quale resiste bena che alle temperature più rigide ( -20 °C), quanto per il pericolo dei ritorni di freddo.
Essendo i fiori delicati e la fioritura precoce, un ritorno di freddo in aprile può compromettere facilmente la produzione dell’anno.
Se si decide di coltivare il pistacchio nelle regioni centro-settentrionali, bisognerà scegliere areali molto soleggiati e riparati. Inoltre bisogna provvedere alla protezione delle piante dal gelo con l’apposito TNT

IMPOLLINAZIONE

Per fruttificare la pianta femmina necessita del suo impollinatore: PIANTA MASCHILE