CARATTERISTICHE

Il Sangiovese è un vitigno vigoroso con produzione medio elevata, predilige le aree collinari ed i terreni di media o scarsa fertilità. Presenta un’elevatissima variabilità fenotipica intravarietale.

GRAPPOLO

presenta grappoli di diverse taglie a seconda del biotipo di appartenenza, di forma cilindro piramidale, alato (1 o 2 ali), di media compattezza.
Peso medio grappolo: dai 150 ai 250 gr.

ACINO

è medio, di colore nero violaceo, forma subrotonda o ellissoidale. La buccia è consistente, molto pruinosa, non molto spessa.

EPOCHE FENOLOGICHE

Germogliamento: medio, 2° decade di aprile
Fioritura: precoce, 1° decade di giugno
Maturazione: 3° decade di settembre – 1° decade di ottobre

CARATT. ENOLOGICHE

è indicato non solo per prodotti da consumare giovani, ma anche da destinare ad un certo invecchiamento. Si adatta molto bene a tagli con Montepulciano, Cabernet Sauvignon, Ancellotta ed Uva Longanesi.

ORIGINE

Italia