ANLAGE

Die Kokospalme (Cocos nucifera) ist eine Pflanze aus der Familie der Arecaceae (Unterfamilie Arecoideae). Sie stammt ursprünglich aus den tropischen Gebieten Südostasiens im Pazifik, wie beispielsweise den Philippinen, sowie aus den Küstenregionen Indiens. Sie ist die einzige anerkannte Art der Gattung Cocos.

FRUCHT

Die Früchte sind voluminöse Steinfrüchte, die gemeinhin als Kokosnüsse bezeichnet werden und etwa 1 kg wiegen. Sie bilden sich zwei Wochen nach der Blüte und wachsen etwa sechs Monate lang rasch heran. Sie haben ein glattes und dünnes Exokarp (Schale), das in der Regel bräunlich-rot gefärbt ist, ein faseriges und im reifen Zustand leichtes Mesokarp, das fest mit dem holzigen und extrem harten Endokarp (Schale) verbunden ist, das an der Basis drei deutlich sichtbare, dünnere Poren aufweist, die auch als “Augen” bezeichnet werden. Die Schale haftet fest an der Samenschale des darin enthaltenen Samens. Es dauert 12–13 Monate, bis aus einer geöffneten Spatha eine reife Frucht entsteht, und bei einigen Sorten dauert es sogar noch länger.
Das faserige Mesokarp, das aus leicht aneinanderliegenden Holzfasern besteht, ist der Teil, der den Auftrieb der Nuss gewährleistet. Dieses Material ist eine wichtige kommerzielle Pflanzenfaser, die als Kokosfaser oder Coir-Faser bezeichnet wird. Es ist äußerst wasserbeständig und eine der wenigen Fasern, die auch salzwasserbeständig sind.

EIGENSCHAFTEN

Die Kokosnuss besteht zu 50% aus Wasser. Der Rest setzt sich aus Ballaststoffen, Kohlenhydraten, Zucker und Fetten zusammen. Eisen, Kalium, Kupfer, Zink, Magnesium, Phosphor und Natrium sind die Mineralstoffe, die in der Frucht in den größten Mengen vorkommen.
Isoleucin, Serin, Threonin, Glutaminsäure, Arginin, Asparaginsäure, Phenylalanin, Glycin und Cystin sind hingegen die am häufigsten vorkommenden Aminosäuren. Der hohe Gehalt an Vitamin B und C hilft bei Schwäche und Müdigkeit und lindert Stress.
Kokosnusswasser ist nicht nur durstlöschend, süß und erfrischend – Eigenschaften, die es in der Sommersaison sehr beliebt gemacht haben –, sondern enthält zudem nur sehr wenig Fett und Kalorien, ist cholesterinfrei und reich an Natrium, Kalium, Magnesium und Kalzium. All diese Eigenschaften machen es zu einem hervorragenden Ergänzungsgetränk nach intensiver körperlicher Aktivität.
Kokosöl ist eines der wenigen natürlichen, vollständig gesättigten pflanzlichen Speiseöle, weshalb der regelmäßige Verzehr – auch in Form von Kokosölprodukten – sorgfältig kontrolliert werden muss.

KULTIVIERUNG

Kokospalmen stellen keine hohen Ansprüche an die Bodenbeschaffenheit, während Feuchtigkeit und Belüftung von entscheidender Bedeutung sind. Bei reichlichen Niederschlägen kommen sie auch mit relativ schweren Böden zurecht, vorausgesetzt, dass anhaltende Regenfälle eine übermäßige Verhärtung des Bodens verhindern. Natürlich sind sandige Böden am besten geeignet, insbesondere wenn sie reich an organischer Substanz sind. Das ausgedehnte Wurzelsystem der Pflanze ist jedoch in der Lage, Nährstoffe auch aus relativ nährstoffarmen Böden aufzunehmen, wenngleich diese die Qualität und Quantität der Kokosnussernte beeinflussen. Eine Tiefe von mindestens einem Meter aufgelockertem Boden ist unerlässlich, um sowohl Halt als auch Nährstoffe zu gewährleisten. Der pH-Wert des Bodens kann zwischen 5 und 8 variieren, wobei es bei Werten über 7,5 zu Nährstoffungleichgewichten kommt. Die Pflanze verträgt ohne größere Probleme hohe Natrium- und Kaliumkonzentrationen (salzhaltige Böden oder salzhaltige Winde).