PIANTA

L’Acetosa, Rumex acetosa, appartiene alla famiglia delle Poligonaceae ed è una pianta molto diffusa nelle nostre campagne nei luoghi erbosi, rocciosi e fino a 2500 m di altitudine.E’ una pianta perenne con un fusto eretto alto fino a 90 cm, rossastro e molto ramificato con foglie ovali e quelle inferiori provviste di un lungo picciolo mentre quelle superiori ne sono prive.
I fiori sono riuniti in pannocchie e sono di colore verde – rossastro.
Fiorisce da giugno ad agosto.

COLTIVAZIONE

Pianta perenne, si può coltivare sia in vaso che in piena terra.

RACCOLTA

Della pianta di Acetosa si utilizzano foglie e fusti freschi e la radice.
La raccolta va effettuata a maggio – giugno, prima della completa fioritura.

USO IN CUCINA

Il decotto e l’infuso per l’anemia, come disintossicante, per l’acne e le dermatiti.
I cataplasmi delle foglie fresche per le irritazioni della pelle e le punture di insetti.
Il pediluvio per decongestionare e favorire la circolazione sanguigna dei piedi.
In cucina le foglie fresche si possono utilizzare come insalata primaverile depurativa.