PIANTA

Il Basilico cannella, chiamato anche basilico messicano, è una pianta annuale appartenente alla famiglia delle Lamiaceae. La struttura della pianta è simile a quella del Basilico genovese. La particolarità di questa pianta sono il profumo e il gusto di cannella rilasciato dalle foglie e fiori e le dimensioni leggermente più grosse dei fiori, i quali sono di un bel colore viola intenso. Le foglie sono allungate, oblunghe, opposte e lucide di colore verde con delle sfumature violette. Può raggiungere un’altezza di circa 60/80 cm. I semi sono fini, oblunghi e neri.

COLTIVAZIONE

Può essere coltivato sia in vaso che in piena terra. Cresce in pieno sole e mezz’ombra. Richiede climi caldi e irrigazioni al bisogno facendo attenzione ai ristagni idrici che non sono graditi. Le temperature di coltivazione sono tra i 20°- 25° C. Non sono tollerate temperature al di sotto dei 10° C. È opportuno cimare il Basilico quando comincia a produrre i fiori, così facendo, si irrobustisce e gli si allunga la vita poiché con la fioritura e successiva produzione di semi, si determina la fine del ciclo della pianta
RACCOLTA

Le foglie sono normalmente utilizzate per il consumo allo stato fresco che avviene da Maggio a Ottobre. Possono però essere conservate in vari modi: introducendole dentro barattolini di vetro ricoperte da un buon olio d’oliva oppure congelandole. Se le foglie si lasciano seccare perdono il loro aroma.