PIANTA

È una pianta perenne della famiglia delle Labiatae. un arbusto aromatico a forte crescita, può arrivare ad una altezza di 60-80 cm. Il fogliame è di color grigio-verde che cresce su rami legnosi. I fiori di Lavanda Edelweiss sono bianchi con un pizzico di blu, profumati e riuniti in spighe, la massima fioritura avviene all’inizio dell’estate.

COLTIVAZIONE

La pianta di Lavanda Edelweiss predilige terreni moderatamente fertili, ben drenati e posizioni soleggiate. Annaffiare al bisogno. Dopo la fioritura la pianta deve essere potata per mantenere una forma ordinata. Le piante devono essere sostituite ogni 3-4 anni.

RACCOLTA

La raccolta viene fatta raccogliendo la spiga con il suo gambo e in un secondo momento si fanno essiccare mazzi a testa in giù, in luoghi ventilati e bui in quanto il sole farebbe perdere il colore ai fiori. Quando sono secchi si separa la spiga dal gambo e si conservano i fiori in sacchetti di tela per profumare la biancheria. I fiori freschi sono utilizzati per estrarre gli oli essenziali. La Lavanda Edelweiss è ideale per l’abbellimento, mazzi di fiori freschi recisi sono preferiti per il confezionamento dei fiori secchi.

USO IN CUCINA

In cucina, la Lavanda è poco usata. Il fiore viene però utilizzato per preparare gelatine e glasse.