PLANT

La mûre ou ronce (Rubus fruticosus L.) est un arbuste de la famille des Rosacées originaire d'Eurasie. Ses fruits sont des mûres. C'est un arbuste qui peut atteindre 2 à 3 m de hauteur.
Les feuilles sont caduques, composées de 3 à 5 folioles au limbe ovale ou obovale, aux bords dentelés et à l'apex aigu.
Les fleurs sont hermaphrodites, blanchâtres ou rosées, groupées en inflorescences racémeuses ; la période de floraison dépend de la variété. C'est une plante mellifère dont les abeilles tirent un miel monofloral particulier. Résiste bien aux gelées hivernales.

La variété 'NATCHEZ' est dépourvue d'épines.

FRUIT

Le fruit de la variété "NATCHEZ" est très gros, allongé et de couleur noire. La chair est de couleur violacée et noirâtre, très juteuse, acidulée et aromatique, d'une saveur agréable.

PROPRIÉTÉS

La mûre, que tout le monde connaît pour la qualité de son fruit, est également appréciée pour ses propriétés astringentes, diurétiques, anti-inflammatoires, hémostatiques, colorantes et aromatiques.
La décoction des feuilles, particulièrement riches en tanins, ralentit les règles abondantes et les diarrhées, combat les hémorroïdes et les stomatites. En usage externe, elles sont utilisées en rinçage et en gargarisme contre les saignements des gencives, les irritations et les maux de gorge.
Les fruits, riches en sucres et en vitamines, constituent un excellent aliment diététique et sont également utilisés comme exhausteurs de goût dans l'industrie pharmaceutique, pour la préparation de sirops, de liqueurs, de confitures, de gelées, de gâteaux, de glaces, de sorbets, pour aromatiser le vinaigre et comme colorants alimentaires.
Les jeunes pousses bouillies constituent une salade inhabituelle mais excellente.
En Allemagne et en Angleterre, les feuilles sont utilisées en infusion pour faire du thé.

POSITION

Il préfère les zones ensoleillées ou semi-ombragées et s'adapte bien à tout type de sol.

MATURATION

La variété 'NATCHEZ' est assez précoce (2ème décade de juillet à fin août).